Sonat and Robert Birnecker罗伯特·波耐科特 博士 
首席酿酒师 & 首席执行官 

罗伯特,美国顶级蒸馏专家、国际著名蒸馏顾问、美国最独特烈酒的发明者。作为一名奥地利人,他从小就在其祖父母经营的蒸馏酒厂和葡萄酒酿造厂里帮忙,这些酒厂在奥地利颇负盛名,也曾多次获奖;之后,他获得多项奥地利顶尖大学颁发的蒸馏技术证书,其中包括一项蒸馏酒品尝相位;除此,他还与欧洲最好的酿酒专家——克劳斯·哈格曼博士一同工作,精进工艺酿酒厂的发酵工艺。 

罗伯特在蒸馏技术上的专业和创造力使得KOVAL获得了众多国内外的知名大奖,《威士忌杂志》提名KOVAL为世界上一百个最值得参观的酿酒厂之一。罗伯特不仅仅在过去五年内通过个人组织的研讨会将蒸馏技术传授给了超过2500人,而且他还是芝加哥希伯学院的蒸馏课程讲师。同时,在美国和加拿大,罗伯特帮助建立了超过90个工艺酿酒厂。 

在主攻酿酒之前,罗伯特曾经是奥地利驻华盛顿的副新闻秘书。出于对传统工艺的热爱和对小型家族企业的骄傲,他毅然决定开展自己的酿酒事业,这正体现了真实的美国梦。 

阅读更多:Crain's Chicago Business对罗伯特的专访 

索娜塔·波耐科特 博士 
总裁 

索娜塔在英国牛津大学获得硕士学位、在伦敦大学获得博士学位,在完成学业后的十余年中,她一直在美国和德国任职教授。在2008年,为了同他的丈夫一同开辟新的事业并终结四处奔波的生活状态,她放弃了她的职位,回到了她深爱的家乡——芝加哥,在这里,她同他的丈夫罗伯特一起创立了美国第一个城市工艺酿酒厂——KOVAL。她率先投身于产品开发和市场影响,同时,她也是酿酒咨询公司——科式蒸馏技术的创始人,这家公司也是多家蒸馏器公司的代理商,其中包括德国顶尖的罐式蒸馏器制造商——Kothe Destillationstechnik。近几年来,她和她的丈夫通过在芝加哥地区自发举办研讨会等形式为超过2500人提供咨询并传授蒸馏工艺。目前,KOVAL的佳酿已经斩获了欧美地区的众多金奖,产品也日益覆盖到更广泛的地区,其中包括德国、奥地利、瑞士、日本、加拿大、澳大利亚等。
 
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